Мини-курс

"Безглютеновая выпечка на закваске"

Учись новому вместе с лучшей Школой ремесленного хлебопечения ПекарьКО
старт 17.01

Чему вы научитесь:

Что входит:

Требования

 

  1. Посуда для выведения закваски 2 шт (500 и 300 мл) 
  2. Скребок (пластик/металл/силикон)
  3.  Лезвия
  4. Лопатка силиконовая
  5. Таймер
  6. Весы (точность 0.1г)
  7. Контейнеры и стаканы для закваски
  8. Формы для хлеба (металические тонкие с антипригарным покрытием, разных размеров и стандартные формы Л11 (как бородинский)
  9. Пленка пищевая
  10.  Бумага для выпечки силиконизированная
  1. Мука белого риса ~500г
  2. мука бурого риса 500г
  3. Мука из зеленой гречки 100г
  4. Мука кукурузная 50г
  5. Мука гречневая 50г
  6. кукурузный крахмал 70г
  7. Мука льняная 50г
  8. Мука пшенная 50г
  9. Мука из семян тыквы 30г
  10. кунжут 50г
  11. какао 10г
  12. псилиум 20г
  13. семя льна 50г
  14. оливковое масло 20г
  15. сахар 10г
  16. соль 10г

Для тарифа «ПРОДВИНУТЫЙ»:

Мука гороховая (нутовая,чечевичная)
Ксантановая камедь
Картофель
Кокосовая мука
Яйца
Молоко коровье (растительное)
Сливочное масло
Растительное масло
Корица
Творожный сыр
Сахарная пудра
Мука из красного риса

Что ждет вас на тарифе "Новичок"

photo_2022-01-06 19.28.52photo_2022-01-06 19.28.52
Безглютеновая закваска
photo_2022-01-06 19.42.39photo_2022-01-06 19.42.39
Тёмный безглютеновый хлеб
photo_2022-01-06 19.34.13photo_2022-01-06 19.34.13
Светлый безглютеновый хлеб
photo_2022-01-06 19.29.57photo_2022-01-06 19.29.57

Что ждет вас на тарифе "Продвинутый"

photo_2022-01-06 19.28.52photo_2022-01-06 19.28.52
Безглютеновая закваска
20211212_16295420211212_162954
Багет
20211128_18193620211128_181936
Булочки для гамбургера
20211205_16101720211205_161017
Синабонны

Кому подойдёт мини-курс :

  • Для всех кто хочет освоить безглютеновую выпечку для себя и своей семьи.
  • Для тех кто рассматривает продажу таких видов хлеба для своих клиентов
  • Для людей с медицинскими показаниями исключить глютен из рациона питания
  • Для тех кто хочет быть уверенным в безопасности состава хлеба 
  • Для тех кто хочет печь не уступающий по вкусу обычному хлебу, но без глютена
  • для всех кто хочет освоить новое, популярное направление в хлебопечении

Выберите тариф

"Новичок"

Byn170

~5.000₽   ~68 $ 

выведение безглютеновой закваски
белый безглютеновый хлеб
тёмный безглютеновый хлеб
+бонус
доступ 4 месяца

"Продвинутый"

Byn170

~5.000₽   ~68 $ 

безглютеновый багет
безглютеновые булочки для гамбургеров
безглютеновые синабонны
+бонус
доступ 4 месяца

"Новичок+Продвинутый"

*ограниченное предложение

Byn275*

~8.000₽   ~110 $ 

6 месяцев доступ

Автор и преподаватель марафона: Наталья Акимова @coffee_leaf 👩🏻‍🍳

Хлебопёк со стажем более 5 лет, практикующий врач-отоларинголог 🩺

«Меня зовут Наташа, я пеку хлеб уже больше 5 лет.
Безглютеновой выпечкой занялась вынужденно, в связи с выявлением сильной аллергии у сына.
Он очень любит свежий хлеб, печенье, булочки, как и любой другой ребенок.
Но, когда ему было 2 года, у него начался жуткий атопический дерматит.
Мы сделали аллергообследование, которое показало аллергию на пшеницу и еще на некоторые продукты.
Нам повезло, и у него аллергия только на пшеницу, а не на весь глютен. С тех пор и началось мое изучение безглютеновой выпечки. 
Полностью пшеницу мы исключили почти на 1,5 года, когда кожа очистилась и аллергия стабилизировалась, мы начали вновь давать пшеничные изделия, но в ограниченном количестве.
Сейчас сын ест все: любит и пшеничный хлеб, и безглютеновый, для него нет разницы.»

 


Прокрутить наверх