Прошло больше 5 лет, как я провела первый марафон по любимой теме, после которого огромное количество людей поверили в себя! И в то, что итальянскую закваску Левито Мадре можно вывести дома, на обычной кухне. Это не страшно и доступно каждому желающему!

Мне приходят сотни отзывов о том «как же вкусно, прям как на дрожжах»)).

Поверьте, ваш мир перевернется, как мой когда-то:-) начни вместе со мной!

В факультатив вошли накопленные за долгое время уникальные практические материалы. 

Факультатив сосредоточен на получении навыков, на практических уроках, на результате. Знаний много не бывает. Поэтому к практике мы добавили важную теорию о закваске ЛМ.

• Вы получите ответы на важные вопросы:

1. Как вывести ЛМ за 7-10 дней?
2. Как получить сильную закваску ЛМ?
3. Что такое дрожжевая вода?
4. Как завести дрожжевую воду и как с ней работать?
5. Как консервировать и восстанавливать ЛМ?
6. Как пересчитать рецепт с 100% на 50%?
7. Как лучше вести ЛМ в холодильнике?
8. Как разогнать ЛМ?
9. Зачем слоить, надрезать, купать и т.п?
   
10. Остатки ЛМ? Куда использовать?

Левито мадре (ЛМ) — это традиционная итальянская хлебная закваска спонтанного брожения, используемая для выпечки без промышленных дрожжей

Исторически на ЛМ в Италии пекли разные хлебобулочные изделия, от повседневного хлеба до праздничной выпечки

Базовая ЛМ (для начинающих и любителей):

• Подходит для хлеба и простой сдобы

• Легкая в выведении и уходе

• Не требует специального оборудования

• Идеальна для домашнего использования

🚩 ПОЧЕМУ ЛЕВИТО МАДРЕ НЕОБХОДИМА КАЖДОМУ ХЛЕБОПЕКУ?

1. Освоить технологию создания итальянской закваски ЛМ, которую легко хранить в холодильнике, что упрощает уход без потери качества выпечки

2. Овладеть простым и быстрым способом приготовления вкусного хлеба на закваске, экономя время благодаря отсутствию стадии «опара»

3. Создать закваску без кислинки, отлично поднимающую хлебное тесто и подходящую для сдобы

4. Использовать одну закваску ЛМ для всех любимых рецептов: от ржано-пшеничного хлеба до сдобной выпечки (заварные изделия, выпечка с добавками, пицца, пирожки и булочки)

5. Получить новый опыт и знания, основанные на традиционных итальянских методах хлебопечения на закваске

6. Развить свои навыки в новом направлении

7. Открыть для себя особый и часто идеальный вкусоароматический профиль привычных рецептов

8. Расширить знания в области заквасок для хлеба и сдобы

Приглашаю всех! И новичков и начинающих хлебопеков. Всех кто хочет познакомиться с итальянской закваской и испечь на ней первый хлеб!