Как пользоваться нашим калькулятором

1. Сколько теста Вы хотите? Калькулятор рассчитает исходя из желаемого количества готового теста, учитывая полную формулу рецепта.

• Введите нужный вес, например 1000 г — калькулятор автоматически рассчитает пропорции.
• Нужно меньше или больше? Введите другое значение, например 500 или 2000, и все обновится.

2. Пропорции муки по умолчанию

• Сумма процентов разных видов муки всегда равна 100%.
• Установлены два вида: 90 % белой и 10 % цельнозерновой.
• При 1000 г теста получается 455 г белой и 55 г цельнозерновой.
• Чтобы изменить соотношение, просто введите свои проценты в полях. Новую строку можно добавить кнопкой «Добавить муку», удалить — кнопкой «–».

3. Остальные ингредиенты

• По умолчанию:
  • Закваска — 20 %
  • Вода — 75 %
  • Соль — 2 %
• В сумме это 197 %, но не беспокойтесь — калькулятор сам переведёт проценты в граммы.
• Формула расчёта:
  общее тесто × % ингредиента ÷ общая сумма %
  Например, 1000 г × 75 % ÷ 197 % ≈ 380 г воды.
• Чтобы добавить свой ингредиент — мёд, изюм или что-то ещё — нажмите «Добавить ингредиент» и укажите процент.

4. Просмотр результатов

• Справа от каждого блока показываются общий процент и итоговый вес.
• Вверху в поле «TDP» (Total Dough Percentage) полный процент отображается сумма всех процентов.

5. Сброс к начальным значениям

• Нажмите 🔄 в правом верхнем углу — и всё вернётся к значениям по умолчанию:
  • 1000 г теста
  • 90 % белой и 10 % цельнозерновой муки
  • 20 % закваски, 75 % воды, 2 % соли

Пример расчёта

1. Задаём 1000 г (желаемый вес готового теста)
2. Мука: 90 % белой = 455 г, 10 % цельнозерновой = 50 г.
3. Закваска, вода, соль: 20 % (≈100 г), 75 % (≈380 г), 2 % (≈10 г).
4. Изменяем при необходимости: поправьте проценты, и калькулятор автоматически пересчитает всё заново.

Используя формулу всегда получается теста столько сколько нужно. Вот так легко сохранить вкус и повторяемость результата, сколько бы Вы ни решили испечь.

Ваша Оля PekarKO